Miere de salcâm cu căpăceală

Capaceala de faguri este un produs apicol ce contine miere, ceara, propolis si diferite alte substante active (enzime, antibiotice naturale) mai putin cunoscut, insa proprietatile sale terapeutice exceptionale il recomanda ca fiind de mare valoare.

Concret, capaceala este capacul de la fagure, cu care albinele „sigileaza” mierea in fiecare celula pentru a-i putea conserva continutul pe timpul iernii. Cand albinele aduc mierea in stup, aceasta contine multa apa. Prin trecerea mierii de albine din celula in celula, ea este vanturata si imbogatita cu o serie de enzime, pana cand proportia de apa scade pana la un procent de circa 17-18%. Pentru a putea pastra mierea, albinele capacesc fiecare celula din fagure cu un capacel format din straturi succesive de ceara si propolis. Astfel, mierea se pastreaza in stup cu toate calitatile.